鬼まんじゅう

受け継ぐ郷土料理レシピ

*レシピ*（さつまいも 正味 235gで9個分）

：材料：

さつまいも 正味 235g

砂糖 59g

塩 2g

水 35g

薄力粉 103g

：作り方：

１．さつまいもは皮をむき（皮をむいた後の正味を100とします）小さめのサイコロ状に切る。

２．砂糖（さつまいもの25％の重さ）と塩（さつまいもの1％の重さ）を入れまぶす。15分ほど置く。

３．水（さつまいもの15％の重さ）を入れ混ぜる。

４．薄力粉（さつまいもの40％の重さ）を入れしっかり混ぜる。

５．オーブンペーパー（7.5cm四方）に（4）をのせる。

６．蒸気の上がった蒸し器に（5）を入れ17分蒸す。

７．できた。どえらいうみゃい。冷めてもおいしい。