バナナとトフィーでバノフィーパイ

8月7日はバナナの日

家族が大好きなバナナのパイを作りました。

キャラメルのようなお菓子トフィーとバナナで作るからバノフィー。

イギリスのお菓子です。

バナナとキャラメルと生クリーム。

好きなものたちの集合体みたいなパイ。

味は想像以上です。

*レシピ*（21センチのタルト型 1台分）

１．鍋にたっぷりの水を注ぎ、コンデンスミルク 1缶（385g）を缶ごと入れ、火にかける。鍋底にケーキクーラーなど足のある台を入れると焦げ付き防止になります。

２．沸騰したら火を弱め、軽く沸騰した状態を保ちながら2時間半煮る。缶が水にかぶる状態を保ち、途中、水が減ってきたら足す。1時間15分経ったら、上下を返し、更に加熱する。

３．火を止め、缶を取り出し、そのまま冷ます。

４．全粒粉ビスケット 200g（19枚）を細かく砕く。

５．湯せんで溶かした無塩バター 75gを加えて混ぜ、タルト型に敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。

６．（５）にバナナ 5〜6本を並べる。

７．完全に冷めた３の缶を開ける。（熱いままだと中身が飛び出してすことがあるので危険です。）

８．半量ほどのキャラメルクリームを（６）にのせる。

９．生クリーム 260mlにグラニュー糖 25gを加えて8分立てにする。

１０．（８）に（９）をのせる。

１１．キャラメルクリームとピスタチオを飾り冷蔵庫で冷やす。

１２．でけた。夢みたいに美味しい。

あとで気がついたのですが、タルト台が型に貼り付いてしまい分離してしまいました。お作りになる時は、底取れのタルト台を使うか、ビスケット生地を型に敷き込んだあと、170度に予熱したオーブンで10分ほど焼いて冷ましたものを使うと良いと思います。