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8月15日は刺身の日
マグロの刺身でスイカみたいな寿司_b0412066_20434987.jpeg
スイカみたいなお寿司の動画です。
食べればおいしくて楽しい。
海苔にはさんで食べてもおいしい。
一番は感動したのは二合でぴったりだったことです。

*レシピ*(直径21センチ✕3センチのスイカ)
1.型にそぎ切りしたマグロ 270gを敷き詰める。
2.酢 40gに上白糖 18g、塩 10gを加えよく混ぜる。
3.炊きたてのご飯 2合(660g)に(2)を加え混ぜる。
4.抹茶 5gを入れ混ぜる。粗熱を取る。
5.(1)に(4)を入れる。
6.冷蔵庫で15分程落ち着かせる。
7.きゅうりを縦半分に切る。1.5センチ幅に切り、さらにスライサーで薄く切る。
8.(6)をお皿にひっくり返し、切込みを入れた(7)のきゅうりを置く。
9.冷蔵庫で15分程落ち着かせる。
10.蒸し黒豆を半分に切る。
11.(9)に(10)を並べる。色々迷ったけど、こんな感じに並べました。海苔を種の形に切って並べても良いかも。
12.できあがりました。抹茶の酢飯、味に違和感なし。



# by mosogourmet | 2022-08-10 20:53 | 料理
8月7日はバナナの日
巻寿司みたいなチョコバナナ_b0412066_12200248.jpeg
巻き寿司みたいなチョコバナナの動画です。
海苔に見立てたシートチョコレートとバナナの相性はもちろんバッチリですが、他にもナッツやジャムなど好きなものを巻くとより寿司っぽくなります。

*レシピ*
1.できるだけ真っ直ぐなバナナを準備する。真っ直ぐな部分を選んで切り出してもよい。
2.お好みのピーナッツクリームなどをバナナに塗る。
3.モルトパフやライスパフをまぶしつける。
4.スライス生チョコレートで包む。余分な“スライス生チョコレート”は切り落とす。
5.冷蔵庫でしばらく冷やし、落ち着かせる。
6.好みの大きさに切り分ける。
7.切り口にレモン汁を塗ると変色を防げます。お箸で食べましょう。



# by mosogourmet | 2022-08-08 12:31 | お菓子作り

まるごとバナナを自作

8月7日はバナナの日
まるごとバナナを自作_b0412066_11360030.jpeg
ロールケーキのスポンジをそのまんま1枚使って、バナナの形をした大きなバナナオムレットを作った動画です。
「これ バナナオムレット?それともバナナロールケーキ?ちょっとブサイクケーキ?」
とかなんとか思いながら勢いで作って食べます。

*レシピ*
1.25センチのスクエア型にオーブンシートを敷き、サラダ油を薄く塗る。
2.卵 4個を卵白と卵黄に分ける。
3.卵白のみを泡だて器で全体が白くなるまでザッと泡立てる。
4.グラニュー糖 65gを加え混ぜる。角が立つまでしっかりと泡立てる。
5.(4)に(3)の卵黄を1個ずつ加え、さらに混ぜる。最後の1分は低速で混ぜ泡を落ち着かせる。
6.(5)から30g取り分ける。
7.残り食用色素で黄色に着色する。(黄 13滴)
8.(6)を緑色に着色する。(緑3滴とウィルトンのモスグリーンを少々)
9.黄色に薄力粉 45g、緑に薄力粉 5gをふるい入れ、ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがやっと消えるくらいまでサックリと混ぜる。
10.(1)の両端に緑生地を流し入れ、真ん中に黄色生地を流し入れ、平らにする。
11.台に落として大きな気泡を抜き、200度に予熱したオーブンで7分30秒焼く。
12.焼きあがったら、台に落として縮みを防ぐ。
13.大きめのオーブンシートをかぶせ、裏返す。
14.オーブンシートをゆっくりと剥がす。
15.乾かないようにオーブンシートなどをかけ、冷ましておく。
16.グラニュー糖 10gに沸騰したお湯 20gを入れ溶かし混ぜる。冷めたら キルシュワッサー 大さじ 1/2を加え混ぜる。簡単シロップのできあがりです。
17.生クリーム 100gに砂糖 10gを加え、かたくに泡立てておく。(生クリームは乳脂肪分が45%以上のものが、かたく泡立ち巻きやすいのでオススメです。)
18.(15)の巻き終わり部分を斜めに切り落とす。
19.(16)のシロップを打つ。
20.(17)の生クリームを塗る。
21.バナナを並べる。バナナは太めの物を選び、カーブがきつい部分で切ると巻きやすい。このあと、バナナらしくなるようにカーブをつけたいので、ほどよい隙間を作って並べる。
22.オーブンシートごと持ち上げて巻き込む。
23.バナナの下部分はオーブンシートをねじり、上部分は潰してリボン状のもので巻いて固定する。ラップで包み、中のバナナの向きに気をつけ結び、カーブをつける。
24.冷蔵庫で1時間以上冷やす。
25.包みを丁寧に外す。できあがり。

そのまま丸かぶりしてもいいけど、やっぱり切り分けて食べようか。ケーキの表面がベタつくので指を湿らせてから扱うと良いです。

パッと思いついてパット作ったので、ところどころ雑で強引ですがそこは勢いで!



# by mosogourmet | 2022-08-06 12:00 | お菓子作り
# by mosogourmet | 2022-08-05 21:11 | 暮らし
十万石まんじゅうを25個もらったが_b0412066_20572785.jpeg
お葬式で
うまい、うますぎるでおなじみの
埼玉銘菓十万石まんじゅうをもらったが
意外に賞味期限が短くて
25個は食べ切れそうにない

そう思っていたら
次男や母親にあげる機会があったので
無事にたいらげました。
よかったよかった。

安定の美味しさです。

# by mosogourmet | 2022-08-04 21:09 | 暮らし

家族でYouTubeに動画を投稿している妄想グルメのエキサイトブログです。主にテーマに投稿しています。


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